Chocolat

Les Pralinés…

Nos pralinés sont élaborés avec des noisettes de piémont et des amandes de Provence. La qualité provient des fruits secs utilisés et du rapport entre la quantité de fruits et la quantité de sucre. Les noisettes et les amandes sont ensuite grillées puis caramélisées. Enfin elles seront broyées afin d’obtenir une pâte homogène.

Le gianduja est également confectionné avec des noisettes de piémont mais il est broyé avec un sucre non cuit.

Le praliné et le gianduja sont la base de nombreux chocolats.